La Rosa Maria i la Núria
som la segona generació del FORN GOTÉS

TOT TECA va néixer del caliu de la llenya de l'aroma del
pa, del gaudir fent-lo i del desig de seguir oferint un pa bo
i saludable.
Hores d'ara, tenim l'orgull de conservar una manera de fer
pa, que és tal i com la va aprendre el pare amb només 15
anys, l'any 1942 a Sant Llorenç Savall (d'on era fill).
Sempre va ser forner i el seu ofici el va portar a Sabadell
on va conèixer a la mare.
L'any 1974 junts varen crear el FORN GOTÉS, al fer-se
càrrec de la fleca que hi havia al c/ Sant Cugat nº 47.
1
Tot i que als anys 80 la forneria es va industrialitzar, el pare
no va voler seguir mai per aquest camí.
Al seu costat a l'obrador, vaig anar fent meva la seva
manera de treballar : sense presses, sense trucs, amb
matèries primeres de qualitat i amb l'esforç de cada nit per
poder aconseguir el millor pa per l'endemà.
Rosa Maria
Quan els pares es van jubilar, la meva germana ja estava al
front de l'obrador i va rebre el primer reconeixement a la
seva feina (carnet de Forner Artesà). Li agradava el que feia
i seguia defensant l'art de fer pa, amb les mans, donant-li
forma, tenint cura del seu repòs i de la seva cocció al caliu
de la llenya.
Núria
Des del 1998 TOT TECA és casa nostra, és a dir, que per nosaltres no
només és un negoci, és la nostra vida.
Preservem l'elaboració de tots els nostres productes com antany, com
sempre els hem fet, amb el repòs necessari, amb matèries primeres
100% naturals i coent-les al forn de sola (pedra) al caliu de l'alzina.
Manera de fer, que ha rebut el reconeixement per part de la Generalitat
com a EMPRESA ARTESANAL ALIMENTÀRIA.
EL PA: el bon pa no té secrets el que li dóna
gust, força i consistència és la massa mare. Cada
nit reservo una petita part de la pastada que serà
la pasta mare del pa de l'endemà.
Rosa Maria


El pa de TOT TECA és únic, no pot ser igual a
cap d'altre, perquè són les mans, l'experiència i el
saber fer de la meva germana que el creen.
Núria
Som forneres, gairebé hem nascut forneres i ens
agrada el que fem, en definitiva ens complau fer
pa perquè vosaltres pugueu gaudir-ne.
Rosa Maria i Núria Gotés
Per consultes i encàrrecs: 937261281
Sant Pau nº87-89 Sabadell
Forn Gotés 1974-1998
Sovint anem a contracorrent. No ens mou créixer més, si no fer-ho cada dia millor.
La tenacitat i tossuderia per mantenir l'elaboració del pa com es feia fa cent anys, no estar renyida amb la innovació.

He creat nous pans, com el Saballut o el de cervesa.
N'he recuperat d'altres, com la xeixa. Emprant farines ecològiques, que cerco directament a pagès, perquè encara siguin més pures.
I n'elaboro d'especials pels qui pateixen algun tipus d'al.lèrgia i/o intolerància alimentària.
llllllllll
Després de força anys i molta feina feta, el novembre del 2015, la Generalitat em va atorgar el diploma de MESTRA ARTESANA ALIMENTÀRIA.
Rosa Maria



Reconeixement al mestratge, que fins aleshores no s'havia atorgat mai a cap dona flequera en tot el Vallès.
Núria