El pa des de fa milers d'anys és l'aliment bàsic dels humans.
Arreu del món depenent del clima, l'humitat o el sòl sorgiren diferents tipus de cereals amb els que l'home va anar fent pa.
A partir de l'Edat Mitja a Europa, el blat va ser el cereal més utilitzat i es va començar el seu proces de refinament per obtindre una farina cada cop més blanca.
Aquesta farina va perdre part de les propietats de la seva fibra i d'alguns minerals, tot i que seguia sent una font bàsica de nutrients.
Aquí a Catalunya utilitzem la farina de blat per fer pans de pagès, coques de forner i d'altres especialitats de molta qualitat; malgrat que en els processos d'industrialització engegats a finals del segle passat, aquesta qualitat es va veure molt minvada.

Aquest fet, reforça la nostra voluntat de mantenir-nos fidels a la manera tradicional d'elaborar el pa, cosa que ens permet oferir un pa gustós, aromàtic i molt saludable.


PANS GENUÏNAMENT CATALANS
Elaborats amb pasta mare, farina de primera qualitat, aigua, sal i llevat natural
(sense sucre ni lactosa)
PANS i BARRES de PAGÈS:
De bona crosta i sabor intens.
XUSCOS de PAGÈS:
Format ideal, per fer pa amb tomàquet
(de crosta menys gruixuda
i molla sense forats).
LLONGUETS
DIMECRES, DIUMENGES i FESTIUS matíns
i DIVENDRES tarda
Com els fem:
Així és com sempre s'han fet
i tal i com nosaltres
els seguim fent.

Un bon llonguet ha d'estar cuit
forçosament en un forn de sola
i amb l'anomenat “cop de forn”
(temperatura alta que li dona la llenya
en el moment d'acabar de cremar).
la nostra especialitat:
COQUES D'OLI:
DE FORNER:
Us la servim ja oberta,
llesta per sucar.
Cuita directament a la sola del forn.
La millor massa de pa esdevinguda coca. Combina tan amb dolç com amb salat.
PER PA AMB TOMÀQUET:
(sense sucre ni lactosa)